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쩐부 STORY
영등포역 맛집 추천 / 구워주는 고깃집 / 마굿간생고기 영등포점
요즘 거의 주 1회는 무적권 삼겹살은 먹는 듯.. 두툼하고 맛있고 가격도 적당하면서 구워주는 곳만 골라서 가는 쩐부. 오늘은 지난 주에 다녀온 숙성 돼지고기 전문점을 소개합니다. 이 곳은 숙성돼지고기전문점 마굿간 생고기입니다. 방문 시간은 토요일 저녁 6시40분경인데요, 대기 손님이 몇팀 있었습니다. 근데 대기 시간은 3분 미만 금방 금방 입장됐습니다. 제가 좋아하는 고기구워주는 집이 입구 간판에 크게 써져 있습니다.^^ 가게 앞에서 고기 냉장고 안에 고기들을 볼 수 있는데요. 직화초벌 숙성돼지고기에 대한 설명도 나와있습니다. 도축 후 사후강직이 되어 질기고 풍미가 적어진 고기는 시간이 지나면서 강직이 풀려 연하게 되는 이를 숙성이라 한다고 합니다. 마굿간 생고기는 21일간 숙성을 통해 부드럽고 풍미가 ..
Food
2021. 3. 20. 04:43